Peulensoep van tuinboon peulen
Soep van de peulen van tuinbonen
Ingrediënten
- 500 gram Tuinbonen
- 1 Ui
- 1/2 – 1 Paprika in stukjes
- 1 flinke Tomaat in stukjes
- 2 handjes rode linzen
- Knoflook naar smaak
- Kruidenmengsel voor gehakt of chili
- Pimenton
- Laurierblaadje
- Foelie
- Kruidnagels
- bouillon- of maggiblokje
- zout en peter naar smaak
- beetje suiker en citroen
- Kokosroom optioneel
Instructies
- Snij de ui in dunne plakjes, bak in een pan met een beetje olie of boter
- Snij de zijkant open van de peulen met een dunschiller of kaasschaaf. Haal de boontjes er uit en gebruik deze in een ander gerecht.
- Peulen in stukjes snijden en bak deze in een soeppan met wat olie. Doe er na een paar minuten de paprika en knoflook bij en even later de stukjes tomaat
- Na een minuut of 5 de (gemalen) kruiden erbij, laurierblaadjes etc. in een zakje of thee-ei doen en in de pan hangen
- Voeg heet water met blokje(s) erbij en. Koken tot het bijna gaar is op laag vuur.
- Doe er vervolgens de linzen bij en laat deze meekoken tot ze gaar zijn
- Met de staafmier goed fijn mixen
- Gare gebakken ui erbij doen of pas in de soepkommen
- Op smaak maken met peper, zout, iets zoets en iets zuurs
- eventueel serveren met een beetje (kokos)room
Soep van tuinboon peulen van Renate