Gevulde courgette basisrecept
Ingrediënten
- 2 stuks courgetten
- olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Snij de courgette over de lengte doormidden en hol ze uit (dit kun je eventueel ook gebruiken voor de vulling)
- Smeer licht in met olijfolie. Bestrooi met een beetje peper en zout naar smaak en bak ze in een ovenschaal in de oven 15-20 minuten voor
- Maak in deze tijd de vulling in een wokpan
- Haal de ovenschaal met de courgetten uit de oven en vul ze met de vulling. Bestrooi met kaas naar keuze en laat het geheel nog 15 minuten bakken in de oven
Notities
Vulling suggesties:
*(vegan)kipreepjes, 2 eetlepels groene pesto, paprika in blokjes, gehalveerde tomaatjes. Over de vulling: 1 eetlepel pijnboompitjes, geraspte kaas.
*(vegan)gehakt, uitje, knoflook, tomatensaus of verse tomaten, mexicaanse kruiden, paprika, mais. Over de vulling: geraspte kaas
*zwarte bonen, mais, paprika en tomaat. Kruiden: gedroogde oregano, paprikapoeder en koriander.
*of gewoon je eigen favoriete wokgroenten
Gevulde courgette basisrecept